Communément appelée « hormone du sommeil », la mélatonine est présente dans tous les systèmes vivants, même les plantes.
C’est dire son importance en tant que régulatrice des processus physiologiques, gardienne des rythmes circadiens et de l’homéostasie corporelle (Kennaway 2020).
En plus de ses propriétés chronobiotiques, responsables de la synchronisation des horloges biologiques, elle s’est avérée, au vu des études récentes, avoir des capacités antioxydantes (Reiter 2000), anti-inflammatoires, immunomodulatrices, anti-apoptotiques ainsi que des effets neuro-protecteurs (Anna Munoz Jurado 2022).
